FRÅN RÖKERIET
Vår meny
Denna vecka: sik, abborre och hjort.
KALLRÖKT
Under 30°, upp till 48 timmar
Saunarökt lax, pepparrotskräm, dill
38€Rökt i vedeldad bastu, serveras med färsk pepparrot
Kallrökt sik med smör och kapris
34€48 timmars kallrökning med al från Åland
Varmrökt abborre, citronsås
30€Fångad lokalt, rökt samma morgon
Strömming i saltlag, knäckebröd och gräddfil
22€Klassisk skärgårdstradition med hemgjord gräddfil
UR GLÖDEN
Vilt från Åland och finska skogar
Rökt hjortfilé, lingonsås, rostad rotfrukt
46€Åländsk hjort, rökt med äppelträ
Saunarökt älgstek, svampsås, potatispuré
44€Långsamt rökt i bastu, serveras rosa
Grillad vildsvinskotlett, äppelchutney
42€Med hemlagad äppelchutney och rostade rötter
Rökt lammsadel, örter, rotgrönsaksbädd
48€Varmrökt med timjan och rosmarin
SALTAT & TORKAT
Handstoppat, rökt i 48 timmar
Husrökt älgkorv, senap, surkål
28€Vår mest populära — enbär och svartpeppar
Egengjord hjortkorv med picklad lök
26€Handstoppad i naturtarm, rökt 48 timmar
Charkbricka för två: tre sorters rökt kött, inläggningar, bröd
52€Urval av husets bästa chark med tillbehör
SMÅTT VID ELDEN
Till delning
Rökt fiskpaté med knäckebröd
16€Smörslungad potatis med rökt flingsalt
12€Rökta mandlar och oliver
10€EFTERÅT
Hjortron, lingon och grädde
Rökt vaniljpannacotta med hjortron
14€Kolbulle med messmör och lingon
12€Åländsk pannkaka, grädde och hjortronsylt
13€VID BAREN
Åländsk öl och husets viner
Stallhagen Pale Ale
8€Stallhagen Dark Lager
8€Husets rödvin (glas)
12€Husets vitvin (glas)
12€Alkoholfri öl
6€Lingondricka
5€Allergier
Vänligen meddela oss om eventuella allergier vid bokning. Vi arbetar med al och äppelträd i vårt rökeri.